Serás lo que debas ser...

...o si no no serás nada.

Aparentemente, la provincia de Alberta no está convencida de la frase de nuestro General San Martín. O al menos así lo demuestra la última campaña de promoción turística en la cual se invirtieron más de 25 millones de dólares (canadienses, claro) para tratar de ser... lo que no se es. Para la promoción los Albertanos eligieron el slogan de "Alberta: libertad para crear, espíritu para lograr" y una linda foto... de niños felices disfrutando de la playa.

Y no de una playa cualquiera. La foto fue tomada en la costa de Bamburgh, Inglaterra! Lugar muy popular porque está cerca del Castillo de Bamburgh, conocido como el legendario hogar de Sir Lancelot. Y sí, si vamos a pretender lo que no somos, mejor pretender con todo! (Aclaro, la foto corresponde al castillo, no es la foto de la campaña).

Claro, los políticos de turno ni se mosquearon luego del destapamiento de olla y con tono entre sorprendido y ofendido declararon que lo habían hecho "muy a propósito" y que no entienden cómo a alguien se le pudo ocurrir que la foto que promocionaba a la provincia pudiera corresponder a algún lugar situado dentro de su perímetro. No, la imagen se eligió porque "representaba el espíritu y el tono del mensaje que se quería brindar"(?) y porque "representaba el interés de la provincia en los problemas mundiales"(??). Elemental, Watson!

Cuál es nuestra humilde y no solicitada opinión al respecto? Los traicionó el subconsciente! Tal vez, antes de volver a invertir los dolarillos en promocionar "su" imagen, Alberta deba resolver ciertos "conflictos existenciales" con algunas sesiones de diván.

Para los que quieren ver la nota completa y foto: http://www.montrealgazette.com/travel/news/Come+Alberta+wait+Britain/1526185/story.html

Chutney de mango

Perfecto para acompañar pollo o "carne" (no sé por qué, más de una persona me ha dicho que "no come carne", mientras le hinca el diente a una pata de pollo). Se puede servir como guarnición o "revueltito"con trocitos pequeños de carne en estilo stir-fry.

• 2 mangos firmes, pelados y cortados en cubitos de aprox. 1cm
• Aceite de oliva
  
• 1 cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre rallado
  
• 2 cucharadas de pasas de uva
  
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
• Un pizca de ají molido (picante, no dulce)
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 taza de agua
• sal a gusto
  

Calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén relativamente profunda. Agregar las cebollas y cocinar unos 5 minutos, hasta que estén blandas. Agregar el ajo y cocinar 1 minutito más. Agregar el mando, jengibre, pasas, semillas de mostaza, ají molido, vinagre, agua y azúcar. Calentar hasta que esté a punto de hervir, bajar el fuego a mínimo, tapar la sartén y cocinar por unos 30 minutos.

Como el Ave Fénix

Renacerá mi abandonado Pan y Queso de las cenizas?

Seis meses lo he tenido sepultado por las obligaciones y el yira yira de cada día.

Tal vez para encontrar su camino deba recordar que todavía puede encontrar a alguien (o “alguiens”) que se interesa en algo más que “la crisis”, la gripe porcina, la caída/subida del dólar, de la bolsa, de la nafta, del partido político, del cuadro de fútbol…

Tal vez necesite un GPS o al menos una brújula que lo ayude a encontrar el camino de vuelta. Por estos pagos, los Inuit le ofrecerían un Inukshuk (o más de uno). Los Inukshuks son “personitas” construidas apilando rocas, las cuales indican el camino…hacia algún lado. Originalmente, estas figuras se usaban como guías para marcar zonas de caza en la rocosa y desplantada tundra ártica. Según mi amiga Wikipedia la palabra inukshuk significa “algo que realiza la función de una persona”. Tal vez por eso también se dice que los inukshuks nos recuerdan la importancia de la amistad y de la colaboración.

Esperemos que el pobre no haya salido tan desorientado como su autora y encuentre su camino de retorno!

Claro, si no pongo una receta, alguien muy conocido va a sepultar a la Fenix y al Inukshuk juntos!

Hummus

Se puede comprar en muchas versiones, pero algunos "tradicionalistas" que me rodean prefieren la versión casera

• 1 taza de garbanzos cocidos
  
• 1 diente de ajo chico-mediano
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• 1-2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
• sal a gusto

Procesar todo junto hasta obtener una pasta cremosa. Si queda demasiado firme o seco, se le puede agregar líquido de la cocción de los garbanzos (y sí, los ultra-tradicionalistas prefieren comprar los garbanzos "vírgenes" y cocinarlos, en lugar de los non-sanctos enlatados).

Servir en un bol y espolvorear con paprika y/o pimentón dulce y/o comino. Se comoe como "dip" acompañado por triangulitos de pita, o nachos, o tostaditas.